Onde-onde

Bahan Kue Onde Onde :

• 300 gram tepung ketan
• 100 gram kentang kukus lalu haluskan
• 100 gram gula halus
• 175 gram santan dipanaskan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi Onde Onde :

• 125 gram kacang hijau kupas
• 1000 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan
• 100 gram wijen

Cara Membuat Kue Onde Onde :

1. Buat isi: didihkan kacang hijau dan daun pandan sampai air mengental. Tambahkan gula pasir, aduk, setelah kering masukkan santan dan masak hingga adonan bening dan kalis, setelah dingin bulatkan sebesar kelereng.
2. Seduh tepung ketan dengan santan panas sambil diuleni. Masukkan kentang, gula dan garam, uleni sampai tercampur rata.
3. Ambil 25 gram adonan, tipiskan lalu masukkan isi lalu bulatkan. Masukkan ke dalam air sebentar kemudian gulingkan di wijen.
4. Goreng dengan api kecil hingga matang.

Untuk : 25 buah

Kulit Lumpia Chrispy

Akhirnya inforesep dapat juga Resep Kulit Lumpia Krispi. Biasanya sih kalau lagi ingin ngemil lumpia krispi, inforesep langsung datang aja ke abangnya…
Resep Bahan Kulit Lumpia Krispi :

• tepung terigu protein rendah 400 gram
• air 325 ml
• telur ayam kocok 1 sendok makan
• garam secukupnya
• air kapur sirih 1 sendok makan
• minyak goreng 1 sendok makan

Cara Membuat Kulit Lumpia Krispi :

1. Campur air, garam dan air kapur sirih, aduk rata.
2. Masukkan terigu dalam kom adonan, tuang campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Masukkan telur, uleni hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, uleni kembali hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
5. Panaskan pan dadar anti lengket. Angkat.
6. Oleskan adonan hingga rata selagi pan dadar masih hangat. Masak di atas api sedang hingga adonan bisa dilepas. Angkat.
7. Kulit lumpia siap digunakan.

Untuk 25 lembar

KLEPON

 
BAHAN :
1) tepung ketan 1 kg
2) gula merah 0,5 kg
3) daun pandan 2 lembar
4) kelapa parut 0,25 butir
CARA MEMBUAT KLEPON :
1) Daun pandan ditumbuk dan ditambahkan air. Kemudian diperas dan diambil airnya satu mangkok.
2) Tepung ketan dimasukkan ke dalam panci dan ditambahkan air pandan. Diaduk merata hingga
menjadi adonan kental berwarna hijau.
3) Dengan bantuan sedikit minyak makan, adonan dibentuk bulat-bulat dan diisi dengan gula merah
yang diiris kecil, di bagian dalamnya.
Klepon dikukus hingga matang, lalu didinginkan.
Klepon disajikan dengan ditaburi kelapa parut.

Pedasnya Tahu HOT JELETOT

Soal kuliner, Kota Depok yang merupakan daerah penyangga Ibukota Jakarta jelas tak kalah dibandingkan dengan kota-kota yang lainnya. Depok memiliki banyak sekali sajian kuliner baik yang berupa makanan lokal maupun sajian mancanegara yang banyak dicari oleh para pelancong asing. Keberagaman sajian kuliner tersebut tentunya menjadi pelengkap kewisataan yang ada di kota ini.
Ialah Tahu Hot Jeletot yang akan membuat Anda melotot bak melihat gadis sangat cantik. Salah satu cemilan favorit warga sekitar ini memang paling maknyus dimantap jika bosan dengan segala kuliner atau jajanan yang itu-itu saja. Tahu Hot Jeletot ini dijamin akan memberikan impresi bersantap yang berbeda dibandingkan dengan jajanan yang lainnya. Meski bahan dasarnya tahu nama soal rasa dan citarasa jangan dianggap remeh! Bagaimana, Anda penasaran bukan?
Tahu Hot Jeletot ini terbuat dari tahu yang sekilas nampak sama dengan tahu-tahu yang lainnya. Rasanya sangat terasa pedas. Dan konon rasa pedasnya itulah yang membuat Tahu Hot Jeletot ini diburu oleh para penggila jajanan pedas. Dijamin satu kali gigitan Anda akan langsung merasakan pedasnya yang bikin seuhah. Tahu rasa super pedas ini dalamnya berisi wortel dan tauge yang dicampurkan dengan irisan cabai rawit. Makanya berhati-hati kalau menyantapnya karena ada banyak “ranjau” cabai yang rasanya super pedas itu.

Tahu Hot Jeletot ini hanya dibanderol dengan Rp 2.000 saja. Sungguh jajanan murah dengan rasa dan impresi yang tak murahan. Bahkan Tahu Hot Jeletot yang super pedas ini bisa Anda bungkus untuk dibawa ke rumah dan dicicipi oleh keluarga yang lain supaya ikut-ikut merasakan rasa pedasnya. Tahu Hot Jeletot ini ialah jajanan menarik yang menjadi kebanggaan warga Depok karena sangat digemari oleh mereka.

Lokasi

Gehu Pedas HOT JELETOT

Bahan-bahan utama :
- Tahu kulit kotak yang sudah digoreng kering terlebih dahulu
- minyak goreng

Bahan untuk isi Gehu Pedas
- 100 gram toge yang sudah diseduh lalu tiriskan
- 75 gram kol yang telah diiris lalu diseduh
- 100 gram wortel, iris korek api dan tiriskan
- cabe rawit merah atau orange diiris kasar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok merica
- gula pasir secukupnya

Bahan Kulit Gehu Pedas
- 100 gram tepung terigu
- 20 gram tepung sagu
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 sendok teh garam
- 175 ml air

Cara membuat Gehu Pedas
- aduk bahan sampai rata
- aduk juga pelapisnya (kulitnya)
- belah tahu membentuk kantung dan beri isi
- celupkan tahu ke bahan pelapis, hingga merata
- goreng pada minyak panas hingga matang.
- angkat dan tiriskan, gehu pedas siap dihidankan

Tips dan Trick membuat Gehu Pedas
- pilih tahu ukuran sedang non formalin
- agar lebih variatif, isi bisa ditambahkan daging atau udang
- saat menggoreng, pastikan tahu terendam minyak.

Lumpia Crispy Isi Daging Sapi, Wortel dan Tauge

Untuk 25 buah lumpia

Bahan:

- 25 buah kulit lumpia siap pakai, ukuran 15 x 15 cm

Bahan & bumbu untuk daging:

- 200 gram daging sapi cincang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan untuk sayuran:
- 2 batang wortel ukuran sedang, serut kasar

- 3 genggam tauge ( 1 mangkuk sedang)
- 1 batang daun bawang, rajang halus

- 1 batang seledri, rajang halus

Bumbu untuk menumis sayuran:

- 3 siung bawang putih cincang halus

- 1 ruas jahe, cincang halus

- 1 sendok makan soy sauce/kecap asin

- 1/2 sendok makan saus tiram

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 

Siapkan mangkuk, masukkan daging sapi cincang, dan semua bumbu untuk daging. Aduk rata menggunakan sendok. Tutup mangkuk dengan plastik atau penutup lainnya. Masukkan di kulkas selama 30 menit. 

Siapkan wajan, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis daging yang telah dibumbui sambil terus diaduk-aduk hingga warna daging berubah tidak pink lagi. Masak hingga daging matang. Angkat dan sisihkan. 

Menggunakan wajan bekas menumis daging, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum, aduk-aduk selama ditumis. Masukkan semua sayuran, aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk, minyak wijen, kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu. 

Masukkan tumisan daging ke dalamnya, aduk rata dan cicipi rasanya. Angkat dan dinginkan.

Menggunakan sehelai kain tipis atau tissue dapur, peras tumisan daging dan sayuran hingga kering, tidak ada air dan minyak yang menetes. Cicipi rasanya, karena air berkurang maka biasanya tumisan menjadi kurang asin, tambahkan sedikit garam. 

Membungkus lumpia

Siapkan kain bersih yang telah dibasahi dengan air dan peras kuat-kuat hingga air tidak menetes. Gunakan kain lembab ini untuk menutup kulit lumpia yang telah keluar dari plastik pembungkusnya. 

Ambil selembar kulit, hati-hati saat melepasnya karena walau kulit lumpia sangat lentur namun biasanya melekat kuat satu sama lain. Tarik perlahan hingga lepas. 

Letakkan selembar kulit di meja datar, beri satu sendok makan adonan isi pada salah satu ujung kulit, padatkan adonan isi agar tidak bertebaran dan mudah saat membungkusnya. Lipat kulit dibagian ujung hingga adonan isi tertutup. Lipat bagian kiri dan kanan kulit lumpia, tekan bagian adonan isi dengan ujung jari, rapikan lipatan kulit lumpia, kemudian gulung rapat-rapat. Basahi bagian ujung kulit dengan air agar kulit menempel dan tidak terbuka saat di goreng. Letakkan lumpia yang telah jadi di piring datar. Tutup lumpia dengan kain lembab.

Lakukan kegiatan bungkus membungkus ini hingga semua kulit lumpia dan adonan isi habis. 

Panaskan minyak cukup banyak di wajan, goreng lumpia hingga kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lumpia ini sedap disantap dengan cocolan saus sambal yang manis pedas. 

Jika anda ingin menyimpan sebagian lumpia, jangan goreng semua. Masukkan lumpia di freezer dalam posisi masih tertata di piring, tidak saling bertumpukan. Bekukan. Jika lumpia telah membeku, masukkan lumpia ke dalam plastik atau wadah kedap udara lainnya. Jika akan disantap, langsung goreng saja lumpia dalam minyak panas dalam kondisi beku, tidak perlu dicairkan. Jika dicairkan maka kulit lumpia akan basah dan berlubang. 

Selamat mencoba!

Gehu Seuhah

Deskripsi:
Di sekitar kota Bandung banyak yang berjualan ‘Gehu Seuhah’ dalam bahasa Indonesia Tahu Isi Pedas. Namun sayangnya bagi lidah saya kurang pedas, sehingga mencoba membuat dirumah sesuai dengan takaran sendiri, yang berbeda dengan tahu isi lainnya adalah digunakan cabe rawit didalamnya.

Bahan-bahan:
Bahan:
Kulit Tahu

Bahan Isi:
Toge
Wortel
Kol
Seledri
Isi tahu

Bumbu:
Bawang Putih 4 siung
Bawang merah 4 siung
Cabe Rawit 10
*Kemiri 2 Buah
Garam secukupnya
*Saos Tiram Secukupnya

Adonan Tepung
Bawang putih 2 siung
Garam Secukupnya
*Kunyit 1 iris
Baking powder sedikit
Air


Petunjuk
Bumbu bawang putih, bawang merah Cabe rawit, Kemiri dihaluskan / diblender. Karena membuatnya dengan cara diblender, setelah diblender beri sedikit air, lalu bumbu direbus sampai airnya kering sambil diaduk-aduk supaya tidak gosong. (Kalau dihaluskan saja, bumbu tidak perlu direbus langsung ditumis) beri minyak sedikit tumis, masukkan bahan-bahan sesuai selera atau sesuai yang ada di dapur masing-masing :-D seperti toge, wortel, kol, seledri, isi tahu. Tahu Digoreng sampai kering (kulit luarnya sampai terlihat coklat ) untuk memudahkan mengeruk salah satu sisi tahu. Keruk Salah satu sisi tahu keluarkan isi tahu. Isi lubang pada sisi tahu tersebut dengan sayuran yang sudah ditumis sampai penuh. Adonan tepung: Bawang putih dihaluskan campurkan dengan kunyit sedikit saja agar lebih bagus warnanya campur dengan tepung terigu, air, garam dan baking powder aduk sampai rata. Celupkan setiap potong tahu, goreng dalam minyak dan tiriskan
*Kemiri dan saos tiram digunakan agar lebih gurih
*kunyit digunakan dalam adonan tepung agar hasilnya setelah digoreng berwarna kuning keemasan.